你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
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臺中松發肉骨茶包真空包外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。板橋肉骨茶配方真空包外帶
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。桃園肉骨茶做法真空包外帶
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺北正宗肉骨茶配料試吃心得
曾經，我也算得上是一個嗜書者。可隨著年齡的逐漸增長，我也像大多數閱讀者一樣，漸漸被這個手機碎片化閱讀時代綁了票。好多年以來，我都不曾完完整整地看過一部紙質的書籍了。 然而，我的一個愛書的朋友，卻一直保持著持書閱讀的良好習慣。一本再厚實的書，他總有毅力把它讀完，寫出的書評精致出彩，著實讓人欽佩。 朋友說，他看書從不一氣呵成。每每看到精彩處，他便會合上書頁，留到下次再讀。20多年，概莫能外。 如此的閱讀方式，讓人奇怪。包括我在內的無數書籍熱愛者，初捧新書時，都有著如饑似渴的熱烈，恨不得一目十行，一氣讀完。可人的精力是相當有限的，長久的閱讀粗糙了原本豐盈的內容，也磨去了興致的棱角。最終，落得自己把自己逼到意興闌珊的地步。漸漸地，堅持捧書閱讀便無從談起了。 朋友的感悟讓我感懷。看似無足輕重的閱讀習慣，卻讓他在浩瀚的書海里閱盡千帆。對于閱讀，他總能恰到好處地在高潮處停駐眼光。于是，懸念藏在了書中，興致便沸騰在了心中，繼而為下一次的續讀埋下了不可抗拒的伏筆。 還有一個朋友，是個人人艷羨的美食家。他有著濃重的口舌之欲，卻從不“暴飲暴食”。一道再美味的菜，他最多只品嘗四五口，從不逾越。 在大家看來，他如此走馬觀花般的吃法，實在品不出菜肴的精髓。可恰恰相反，美食在他口里融化升華，他寫的美食專欄圈粉無 數，寥寥幾語便直戳讀者味蕾，讓人觀之垂涎。 在這個物質豐裕的時代，被各種美食寵壞了的人們，個個都在抱怨美味難覓。可在他的口舌之間，卻流連著數之不盡的饕餮之味。即使吃過多次的一道老菜，他也能品出別樣的滋味。 他說，胃有空間，心靈才有空間。面對再美的一道菜，都要給味蕾留一點余地，只有做到不貪戀，那菜肴才會對味蕾產生醇厚而長久的吸引力。正所謂，恰到好處的品嘗才是美食之道。凡暴飲暴食者，皆是囫圇吞棗，吃飽了就想著如何讓阻塞在胃里食物快點消化，卻忘記了回味美食入口時的那份美好。于是乎，再美的食物，在暴食之下，也印象平平，驚不起任何的波瀾了。 半飽就好。呵護好自己的腸胃，讓精神處于一種半饑渴狀態，能讓每一口美味的食物到達口中時得到最大的享受；因為半飽，當你在下一個街口發現了新的美食的時候，你才不至于胃口沒有了容量。同理，半飽是一種生活智慧。對現實保持一種滿足，對未來保有一分好奇，相信生活里頭總有更好玩的事情，會在下一個階段出現。 俗話說：吃飯要吃七八成，做事要留三四分。無論是讀書者恒久堅持的感悟，還是美食家給味蕾留有余地，皆詮釋的是同一個道理。半飽其實就是一種面對誘惑的不貪戀，短暫的駐留之后，前方會是更好的風景。半飽更是一種對待生活的不苛求，將所做之事度以分寸，不多不少，適可而止。回首看時，你會發現人生里面，容駐的是一個豐潤的世界。 >>>更多美文：生活感悟
我家客廳與臥室之間的窗子上，架著一個大魚缸，是愛人請人按窗戶尺寸訂做的。魚缸上方是一個配電盤，照明燈、充氧器、加熱棒、濾水機全插在那里。當初添置這套東西花了不少錢，我直抱怨愛人太浪費，沒想到后來真正從中感受樂趣的卻是我。 缸里原來養的是熱帶魚：四條“地圖”、兩對“吻嘴魚”、幾對“神仙魚”，還有一群“紅箭”和“孔雀”。個個五彩斑斕、體態優雅，在澄清的玻璃缸中穿行于幾株皇冠草之間，整個一幅海底世界的縮影，令我愛不釋“目”。不料去年冬天小區接連停了幾次電，加熱棒用不上，我又不能給它們披衣御寒，只好眼睜睜看著這些寶貝魚一條條離去，最后只剩下一條“潑皮”些的“清道夫”。我心疼地決定：“再也不養熱帶魚！” 后來我就用這個大魚缸養金魚了。相比之下，金魚比熱帶魚好伺候多了，只需按時喂食換水就行。魚缸位置極佳，無論站在客廳還是躺在床上都能盡情觀賞。那通體透紅的“獅子頭”真像喜氣洋洋欲登花轎的新媳婦；那修長、純潔的“鶴頂紅”又像銀裝素裹頭頂紅珠的白娘子；那雙目凸起的“黑龍眼”仿佛穿著燕尾服戴著眼鏡的英國紳士；那寬尾輕擺的“黑蝶衣”則如同身著晚裝高雅美麗的貴族少婦。只有那條幸存的“清道夫”，在人家飽食終日無所事事的時候卻整天忙忙碌碌：用肚皮擦著缸壁，用吸盤清著臟污，它遍體暗綠色的花紋，皮膚粗糙，小眼大嘴，叫人不禁想起電影《巴黎圣母院》那丑陋而善良的敲鐘人卡西莫多。唉，“清道夫”。 養魚的樂趣在于有喜有憂、有笑有淚、有水有草、有丑有美，尤其在快要過年的時節，屋內養著這些金魚，滿房子都仿佛擁有金玉滿堂似的喜慶。 >>>更多美文：心情隨筆
家鄉雷州半島干旱，少有荷葉、葦葉這類常用來包裹粽子的葉子。家鄉人包粽子用的是簕古葉。簕古，學名叫露兜簕，是一種常綠灌木。長條形的葉子環繞著主干密密匝匝地層疊起來，三個棱上勻稱地排列著鋸齒形硬刺。 端午節前，孩子們都會扯來一大捆簕古葉。扯什么樣的葉子得有講究，要選又大又長而且鮮嫩的葉子，葉子大而且長織出的“鴨乸”才肥大；葉子鮮嫩“鴨乸”的味道才鮮美，色彩也好看。 扯的時候也要有技巧，先把葉梢繞在手里，然后猛地用力一扯，一條簕古葉就到手了。弄不好，不但扯不下葉子，還會被簕古的尖刺刺傷手。簕古葉扯回來后，用小刀剔除掉邊上的刺，把一條完整的葉子分開成褲帶一樣大小的兩條葉片。 我小時候，雷州的女性大都會編織蒲草席、蒲草袋、蒲草帽，她們會用染色的蒲草在蒲草席上織喜字、福字，編織“鴨乸”自然不在話下。手巧的女孩三五分鐘便可以編織成一只栩栩如生的“鴨乸”——肥胖渾圓的身體，細長的脖子，頭、嘴、翅膀、尾巴都具備，關鍵的是在“鴨乸”屁股處留一個口子用來裝填餡料。她們還會編織燈籠、小豬、書包、提箱……織什么像什么。 我們把編織好的大大小小、惟妙惟肖的“鴨乸”養在水缸中，又在屋前屋后摘了一捧非常鮮嫩而且奇香無比的蛤蔞葉，只等母親來給我們“塞”鴨乸了。“塞”鴨乸很簡單，先把蛤蔞葉切碎，把肥豬肉在鍋里煎出油來，再把切碎了的蛤蔞葉和淘洗過的米在豬油中翻炒幾下，加點鹽，“塞”鴨乸的餡料就成了。把餡料從裝預先留下的口子里裝填進去，用簕古葉封好口子，就可以煮了。 望著大水缸里滿滿一缸鴨乸，母親犯愁了。她說：“那有米塞這么多鴨乸啊？”是啊，家哪有這么多米塞鴨乸？我們村是坡地，生產里社員積極性極低，稻田里都分不清哪是水稻哪是稗草。我們家十一口人，一年中能分到三五百斤谷子就不錯了。平時我們都是吃番薯粥，一大鍋番薯絲，母親在中間挖個坑，抓一把米飯進去，米周圍的幾碗飯裝給爺爺奶奶。 盡管如此，母親還是讓我們每人挑一個最喜歡的“鴨乸”給她，然后催促我們睡覺。母親都是忙完所有家務后在夜里才“塞”“鴨乸”，煮“鴨乸”。端午節那天醒來，滿屋彌漫“鴨乸”濃郁而且獨特的香氣，我們一骨碌起床，到籮筐里找到自己的“鴨乸”。我和弟弟雙手捧著“鴨乸”貼近鼻子聞了又聞，看了又看，一發現有飯粒沾在簕古葉上，便立刻舔吃了。但我們舍不得立即就吃，要留和伙伴們斗“鴨乸”。上學路上，我們提著“鴨乸”細長的脖頸，比較著誰的“鴨乸”更大，更好看，更香。 上課時，我們都把“鴨乸”放在課桌下面，課室滿滿的都是“鴨乸”的香氣。我不時拿出來聞聞，有的饞貓抵擋不住香氣的誘惑，伸手在課桌下窸窸窣窣地剝開簕古葉，趁老師轉身在黑板上寫字的時候偷偷地咬上一口。老師即使看見了，也沒有過多的責罰，畢竟一年中也就一次能吃上這么美味的食物。第一節課一下課，我們再也抗拒不了“鴨乸”的誘惑，紛紛拿出“鴨乸”來，剝掉簕古葉，咬一口，齒頰留香。母親的鴨乸粽填裝得很堅實，粘米很有韌勁，細細地嚼幾下，簕古葉和蛤蔞濃香的氣味直沁五臟六腑，真令人陶醉。 二三十年過去了，母親也離開我們多年了，然而舌尖上的記憶一點都沒有衰減，以致每次回憶起鴨乸粽饞涎就涌將出來，伴隨著饞涎涌動的還有眼眶里的淚水。 >>>更多美文：優美散文
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